Oké, hoe pakken we dit aan? Elk mens is verschillend, dus elk dieet is verschillend. Het diersoort dat het dichtst bij de mens staat is de Chimpansee; wij hebben voor ongeveer 99% dezelfde genen. Chimpansees gebruiken een dieet dat voor 50% bestaat uit fruit, voor 40% uit bladeren, wortels en twijgen en voor 10% uit zaden en overige voeding (insecten & af en toe een stukje vlees). Het zou logisch zijn als we een vergelijkbaar dieet zouden hebben.
Elk mens is verschillend, dus elk dieet is verschillend.
Het Weston Price/Paleo dieet bevat ook veel logica en zou een oerdieet genoemd kunnen worden. Het principe van de Paleo leefstijl is gebaseerd op de levenswijze van de oermens; in de tijd dat mensen nog jaagden en verzamelden en dichtbij hun/de natuur stonden. Wetenschappers hebben onderzocht hoe de mens toen (vermoedelijk) leefde en wat ze daarbij at. Er wordt vanuit gegaan dat de genen van de mens op deze oervoeding zijn ingesteld, aangezien we vele duizenden jaren op deze manier hebben geleefd en er daarvoor nog veeeel meer jaren naartoe zijn geëvolueerd. Ze aten vergelijkbaar met de Chimpansee: groenten, vlees, vis, eieren, fruit, noten en zaden.
Leefstijl
Wat natuurlijk erg belangrijk is, is dat je er van geniet en dat je luistert naar jouw lichaam. Rauw voedsel kan heel gezond zijn, maar als je darmen niet goed functioneren, kun je het beter een tijd vermijden totdat jouw darmen rauw voedsel weer aankunnen.
Neem de rust en tijd om te eten en kauw goed. Speeksel is belangrijk in het verteringsproces van je eten. Gezonde vetten toevoegen aan je maaltijd is aan te raden omdat voedingstoffen dan beter worden opgenomen. En niet (veel) drinken rond maaltijden, om diezelfde reden. Gezonde vetten zijn bijvoorbeeld koudgeperste olijfolie & kokosolie, echte roomboter, rauwe melk, ghee, reuzel, volle yoghurt & kwark en avocado.
Neem de rust en tijd om te eten en kauw goed.
Stress, beweging, plezier, een doel in je leven hebben en frisse buitenlucht zijn ook allerlei factoren die invloed hebben op je darmstelsel. De eerste negatief en de rest uiteraard positief!
Variatie
Riek Taekema maakte een lijst van voedingsmiddelen die bijdragen aan een gezond voedselpatroon (opgesteld aan de hand van o.a. Anti-kanker van David Servan Schreiber):
- Keltisch zeezout
- Cayennepeper, kaneel, kurkumawortel, gemberwortel
- Groene thee, witte thee, rooibos
- Paddenstoelen: shii take, mai-take, reishi oesterzwammen, en andere medicinale paddestoelen
- Klein fruit: blauwe bessen, frambozen, aardbeien, bramen, gojibesen, cranberry’s etc.
- Koolsoorten: spruitjes, paksoi, boerenkool, bloemkool, broccoli, groene en witte kool, chinese kool
- Knoflook, prei, uien, bieslook, sjalotjes
- Rood / oranje gekleurde groenten en fruit (met caroteen): wortels, zoete aardappel, pompoen, abrikozen, bietjes, tomaat
- Tomaten en tomatensaus
- Kruiden en specerijen(liefst vers): rozemarijn, tijm, oregano, basilicum, munt en kaneel
- Zeewier; nori, kombu, wakame, arame, dulse e.a.
- Schil van biologische citrusvruchten (mandarijn, sinaasappel, citroen) in thee, pap e.a.
- Pure chocolade ( 72 % en hoger)
- Vette vis (omega 3 en vit. D) makreel, zalm, sardientjes, haring
- Omega 3: vette vis, gebroken lijnzaad, chiazaadjes
- Seleniumhoudend voedsel: biologisch voedsel (granen, groentes), paranoten
Ze zegt daarbij: ‘Kijk wat je van de bovengenoemde voedingsmiddelen toe kan voegen, alles zal niet mogelijk zijn, maar laat de haalbare voedingsmiddelen regelmatig terugkeren.”
Voedsel dat je beter kunt vermijden:
- witte suiker
- fructose
- glucose
- geraffineerde meelproducten
- bloem
- rood vlees uit de bio-industrie
- mais- , zonnebloem- , soja olie
- niet-biologische zuivel
- eieren uit legbatterij
Zeer waarschijnlijk zul je merken dat wanneer je gezonde voedingsmiddelen toevoegt aan je dieet, je ongezondere voeding na een poosje zult gaan laten staan. Je lichaam heeft daar, als het verzadigd is met voedende stoffen, geen behoefte meer aan.
Lokaal
Nog iets waar je op kunt letten is het gebruik van voedingsmiddelen en stoffen die van nature ook voorkomen in het gebied waar je leeft. In de natuur is het zo geregeld dat alles wat er nodig is, ook bij de hand is. In gebieden waar minder zon schijnt zullen de voedingsmiddelen een hoger gehalte aan vitamine D bevatten en in gebieden waar het droog is zullen de voedingsmiddelen helpen om te hydrateren. Verschillende diëten kunnen zo dus voor de één heel gezond zijn en voor de ander juist niet. Je kunt het zelfs nog dichter bij huis zoeken. Bepaalde brandnetels die in jouw tuin groeien, zouden best wel eens heel voedzaam kunnen zijn voor jou! Trek er bijvoorbeeld soep van en maak eens thee van daarvoor geschikte bloemen die bij jou in de buurt groeien. En ook nog eens goed voor het milieu natuurlijk, om zo lokaal mogelijk in te kopen.
Er valt nog veel meer over voeding en de werking van het darmstelsel te schrijven. We verwijzen je hiervoor naar de Groene Vrouw, darmspecialist en koningin van de leuke blogs.